据江苏广电融媒体新闻中心3月15日报道，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，知情人接到了“外婆家”餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。

卧底在调查中发现了这些你不想看到的画面：洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，卫生防护不到位，部分食材不新鲜……

在卧底调查过程中，知情人发现在这家餐厅内，花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜简单加工后就用来炒菜从不清洗，而平常就放在后厨的架子上或者后厨的净菜区内。

为了节约成本，一些过期食材并不会丢掉，而是继续用。为了防止被上级部门查到这一现象，导致餐厅被扣分，每次得到检查通知，他都会在放菜的盒子上，贴上当天生产的标签，把剩菜标注成新鲜菜。

卧底观察发现，这家餐厅后厨冷菜间的门完全是敞开的，外人可以随意进入，根本没有二次更衣，甚至有工作人员直接在冷菜间里面吃饭。

卧底调查四天后，店方才第一次表示需要身份证复印件和办理健康证。这四天里，卧底一直在以大厨的身份，从事烹饪工作。

不仅仅是饭店，外卖更是脏乱差

可是你知道你点的那些便宜的外卖可能是产于无证经营的小作坊吗？

小编在外卖平台工作的同事告诉我：有很多外卖店是没有实体店的，他们只送外卖，有些是有营业执照的，但是店一般都聚集在小巷里，一般都是自行车库的大小，里面只有个做饭的煤气罐和堆落一地的食材，看了之后完全没有食欲！

不少在订餐软件上证照齐全的餐馆，实际是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窝点”为网上餐厅代工，卫生状况让人担忧。

这里不少商家都没有两证

这家酸菜鱼店的后厨脏乱不堪

两盆生肉就这么露天放着，苍蝇乱飞没人管

“只要你能搞到营业执照和餐饮许可证，你的东西是怎么生产出来的我们不管。”外卖平台为了让商家入驻，只需要提供营业执照，根本不在乎是否有实体店。奉行流量为王利润至上的平台，安全保障沦为“空谈”。

那么如何避免点到这种黑心外卖呢？

首先，看该商家是否有提供实体店面的照片。一般品牌店是可以信赖的。

其次，看价格和包装。比如你花10快不到点到一堆肉，没问题我都不信！像这种脆皮饭就有很多文章可以做，小编就听外卖小哥说过，这种做起来最简单了，直接米饭加炸鸡排，用的油反复使用，鸡排也是批发便宜的。利润可观。

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